การทำตราประทับช็อกโกแลต (Chocolate "Wax" Seals)

สามารถนำตราประทับครั่ง ประทับลงบนช็อกโกแลตได้ค่ะ

ลองดูตัวอย่างสวยๆ กันได้นะค่ะ

อุปกรณ์ และ ส่วนผสม

1. ช็อกโกแลตชิพแบบ semi-sweet ( semisweet chocolate chips)

2. กระดาษรองอบ กระดาษไขขาว หรือ Parchment paper

3. น้ำแข็งทุบ 1 แก้ว

4. ตราประทับครั่งทองเหลือง

วิธีทำ

1. ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธี double boiler หรือ นำช็อกโกแลตเข้าไมโครเวฟ ครั้งละ 30 วินาทีจนละลายหมด ระวังอย่าให้ไหม้

2. ทิ้งช็อกโกแลตให้อุ่น 3-5 นาที สามารถใช้มือสัมผัสได้แบบอุ่นๆ ถ้าช็อกโกแลตร้อนจะทำให้เวลาประทับตราเลอะเทอะ

3. วางตราประทับครั่งหัวทองเหลืองไว้ในแก้วน้ำแข็งทุบ ให้หัวตราเย็น

4. หยดช็อกโกแลต ลงกระดาษรองอบ กระดาษไขขาว หรือ Parchment paper ขนาดพอเหมาะกับหน้าตราประทับ

5. หยิบตราประทับที่เย็นออกจากแก้ว จากนั้นใช้ผ้าขนหนูเช็ดหยดน้ำออกจากหน้าตราประทับด้วยความรวดเร็ว กดตราประทับบนช็อกโกแลตที่หยดไว้   วางไว้ซักระยะ ประมาณ 3-5 วินาที กดตราประทับย้ำลงช็อกโกแลตอีกครั้ง แล้วจึงยกตราประทับออกอย่างเบามือ ระวังอย่าให้ช็อกโกแลตเสียรูปทรง

6.วางตราประทับครั่งกลับลงในแก้วน้ำแข็งทุบ จนตราประทับเย็น ทำซ้ำๆแบบเดิมจนช็อกโกแลตหมด

7. นำช็อกโกแลตที่ทำตราประทับแล้วแช่ตู้เย็นจนแข็งตัว และออกจากกระดาษ นำไปใช้ตกแต่งขนมหรืออาหารตามชอบค่ะ ^^

ชมวิดีโอทางนี้ เพื่อความเข้าใจที่ง่ายขึ้นนะค่ะ : http://vimeo.com/62312212

ขอบพระคุณที่ติดตามค่ะ สนใจสินค้าสอบถามได้นะค่ะ

https://www.facebook.com/yimpand
yimpand.shop@gmail.com

ขอบคุณภาพสวยๆ และ สาระความรู้จาก Many thanks to :

http://saxonsofoxford.com/jewellery-blog/2014/5/29/its-our-1st-birthday

http://atablefortwo.com.au/2013/07/salted-caramel-popping-candy-chocolate-truffles

http://www.oncewed.com/66329/wedding-blog/diy-wedding/chocolate-wax-seal-mini-monogramed-cakes/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+OnceWed+%28Once+Wed%29

http://www.hgtv.com/entertaining/poured-fondant-honey-cupcakes-with-chocolate-wax-seals-recipe/index.html

http://mrsdalrymple.com/mrs-dalrymple/2013/04/chocolate-baby